南陵县市场监管局全力保障全国快递物流智能装备产业研究院研讨会期间食品安全

全国快递物流智能装备产业研究院研讨会于2020年8月3日至5日在南陵县举办。为切实保障会议期间食品安全，南陵县市场监管局多措并举保障活动期间食品安全。

一是提前部署，制定保障方案。根据“快递物流智能装备产业研究院研讨会”活动安排，提前部署，制定食品安全活动保障方案，与会议承办酒店签订食品安全承诺书，每日安排执法人员现场驻点，充分发挥食品安全快检车功能实效，确保活动期间参会人员的饮食安全。

二是食品快检，严把原料质量关。活动期间每日安排两名食品快检检测员和一辆食品快检车赴会议承办酒店，对当日菜单所包含的蔬菜、肉类、禽类及水产品等食品原料进行全覆盖、多批次快检，对检测结果不合格的原料立即下架处理，并及时上报至县市场监管局。

三是严格监管，消除食品安全隐患。重点对厨房操作间、原料库房等重点区域实施“翻箱倒柜”式检查，严格把好食品原料进货查验与索证索票、生产加工操作过程、餐饮具消毒、食品留样等环节。从食品原料采购到成品供应全链条过程中，重点做到场所和从业人员保持清洁，烧熟煮透、生熟分开，在适当的温度下保存食品，使用安全的水和原材料，保证加工操作全过程安全可靠，切实消除食品安全隐患。