【热点问题落实情况】籍山镇市场监所：追踪“边角料”检视肉制品市场的鸿爪雪泥

     近日，籍山镇市场监所开展肉类产品“边角料”安全风险隐患治理，进一步规范肉类产品“边角料”收购行为，严厉打击经营肉类产品违法行为。
     落实主体责任，监管客体明晰化。为保证治理效果， 籍山镇市场监所组织执法人员队伍前往辖区内的各大菜市场与肉制品经营部，通过上门宣传的方式为市场主管人员与摊贩讲解相关的法律法规，告知其务必履行食品安全主体责任，应当按规章对售卖的肉类产品及肉制品进货查验及索票索证义务，并留存做好备案工作。其次要求肉类产品经营者要索取并留存肉类产品“边角料”收购者资质信息，属于企业类型的，索取并留存营业执照和相关许可证(电子或纸质复印件)；属于个人的，索取并留存身份证(图片或复印件)和联系方式。掌握收购者的用途，防止肉类产品“边角料”等流向消费市场。
全方位监管，肉制品流通透明化。本次检查中共派出检查人员8名，对包括和顺城南菜市场、城东菜市场、城西菜市场等共计5个菜市场和8个肉制品经营部进行了检查，通过对市场监管人员问询，查阅当天的肉制品进购票据，同时还查阅摊位的台账记录每日碎肉边角料流通去向，检查留存信息的碎肉回收企业。除此之外湾沚所还联合检测单位对正在销售的肉制品进行抽查。
    落实工作成果，监管执行常态化。 籍山镇市场监所 将对台账不全的摊位记录备案，总结此次的工作报告，在日后监管中对市场进行不定期抽查，为跟踪“边角料”用途与流向，下一步检查肉制品回收企业打下基础。