南陵县特殊教育学校食堂食品安全管理制度

为认真贯彻《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，加强对我校食堂、食品卫生的监督管理，杜绝我校群众性食物中毒的发生，学校与食堂工作负责人签订学校食堂、食品卫生安全管理工作责任状。

1、坚持做好学生食堂内外的环境卫生，食品原料和食品加工要相对独立，摆放有序。食品加工场所和用餐场所要卫生整洁，天花板墙壁无蛛网吊挂，地面洁净，无积水，无污物。 

2、做好餐具消毒工作。要定期对餐具进行消毒，杜绝各种传染病的发生。

3、严格控制食品采购关，禁止购买腐烂、变质、过期食品及原料。 

4、严格工作时间。上班期间不能擅自离开工作岗位，要保质保量做好饭菜。开饭时间，不得提前和推后，要保证每位学生吃饱吃好。

5、责任追究。对不按照上述要求工作，造成学生食物中毒和各种传染性流行等突发事件的，要追究负责人和从业人员的纪律责任，视情节轻重作出相应处理。