南陵成功举办第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛

    强“掌勺功夫”，传”徽味无穷”。9月24日，由县委人才办、县人社局和县总工会联合主办的南陵第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛在中国农民丰收节南陵系列活动现场烟墩镇霭里村拉开帷幕。此次竞赛是南陵实施“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的一场重赛事。

    徽菜名厨展风采，就业服务暖民心。大赛现场飘香四溢，伴随着锅碗的叮当，每位选手都熟练地运用着自己所学的技艺，大展身手。他们手指微动，一道道精美的菜肴就出现眼前，这一场比拼可谓是“火花”碰撞，精彩纷呈。自选创意菜环节，热气腾腾、香气扑鼻的菜肴被挨个端上桌，有“火腿问政山笋”、“五谷豆腐脑”、“徽韵金丝臭鳜鱼”、“凤丹烧鸡”等，这些菜品造型精美独特，摆盘也别出心裁。台上评委品尝评分，台下选手们相互探讨交流，他们不仅是切磋厨艺也是相互学习，体现了选手们精益求精的竞技精神，活动现场还设立了专门的就业服务台、政策宣传台送岗位、送政策、送服务。不少观众被吸引围观驻足咨询“徽菜师傅”暖民心行动和其他就业政策，场外群众的热情参与也为大赛增色不少。

    围绕“徽”、突出“新”、聚焦“名”。此次竞赛作品具有创意、创新、美观等特点，要求选手独立、限时完成指定菜“奎湖漂鱼”和自选创新菜各1道，大赛规定选手在100分钟内完成两个菜品，每道菜满分均为100分。评委们从现场操作、区域食材呈现、味感、质感、观感、盘面、传承创新元素呈现等方面进行评分。竞赛设立一、二、三等奖共6名，给予现金奖励并颁发荣誉证书，前3名晋升高级工职业技能等级证书。

    美食美景手牵手，桂花香里说丰年。“徽菜师傅”既是经济工程，也是民生工程，更是为乡村振兴战略旅游美食顶起了一片天。自“新徽菜·名徽厨”暖民心行动实施以来，南陵县积极响应，开展了“进基层”、“强培训”、“办竞赛”等一系列“新徽菜·名徽厨”活动。创新了“徽菜师傅+旅游”模式，充分利用本地资源，将徽菜美食文化与乡村旅游结合起来，打造乡村旅游特色美食村，建设南陵徽菜美食乡村旅游精品线路，进一步带动乡村劳动者就业。此次竞赛也是为宣传徽菜美食，培养徽厨人才，弘扬本土徽菜文化，促进徽菜师傅技能兴业，提升南陵饮食文化的影响力，打造具有南陵地域特色的徽菜美食文化品牌出了一份力。

    继此次竞赛后，南陵县将继续强化“暖民心”行动，通过新媒体等渠道广泛宣传，树立一批优秀徽菜师傅就业创业典型，发挥技能工匠、就业模范、创业成功者的示范带动作用，展现新徽菜名徽厨的精湛技艺和职业风采，大力营造徽菜美食促进就业创业的浓厚氛围。